熬豬油雪白雪白的

看別人熬豬油特別神奇，小時候家裏也熬豬油，放在小陶瓷罐裏，炒菜的時候來一勺，特別香，手癢癢也想試試，還挺成功的

用料  

熬豬油雪白雪白的的做法  

1. 其實我把老爸買的豬前肩上的肥肉剔了下來，這個肥肉炒菜家裏也沒人吃，正好拿來煉油

2. 起鍋倒入肥肉，涼鍋下哈，不要把鍋燒熱，然後倒入清水，水位到肥肉的一半兒地方就行

3. 然後一直保持中火熬，要不停的扒拉啊，不然它粘鍋，倒清水的目的是把肥肉中的雜質帶走，隨着水分揮發，帶出雜質，讓油白白淨淨的

4. 水分熬幹後，開始出油了，過程還挺快的，也可能我的肉少

5. 熬呀熬，扒拉呀扒拉，別粘鍋，受熱均勻哈

6. 看，出來的油白白的，可以往外盛了

7. 不停的冒泡泡

8. 我用個笊籬當隔斷，撇出油來，方便勺子盛油

9. 左一勺兒右一勺兒，挺快的，要是覺得油少了，可以把火關小一點兒，但是不能關火哈

10. 看，盛出來的油，還是有雜質

11. 再倒一個碗，就可以啦，有的地方習慣在盛油的碗裏放幾個黃豆和花椒，有的地方習慣在油裏放點兒白糖，有的地方習慣放點兒鹽，我熬的不多，啥也沒放

12. 涼了以後就是這個醬紫，太有成就感啦

13. 熬剩下的油渣也是好東東哦，可鹹可甜，可做餡兒，可炒菜熬湯

小貼士

放水熬油的時候，一般不會濺出來，但是也要做好防護呦，最後還是預祝大家成功哈！