豬油真是寶藏,可以做炒菜,拌飯,拌麪,開酥,絕絕子,黃老師做的豬油拌米線讓我口水都流出來了,出來混總是要胖的😂
用料
豬板油 | 500克 |
清水 | 50克 |
手把手教你熬豬油💕超簡單雪糕豬油,豬油渣也是絕絕子👍的做法
一定要是豬板油,不知道可以問問老闆,最好的是那種沒有血絲的,切成小塊方便熬
切好的豬板油塊放入鍋中,放一小碗水,蓋上蓋子大火燒開
中火慢慢熬這種水是乳白的就是還沒熬好的樣子,要用勺子不亂翻攪防止糊底
熬到沒有蒸汽出來,油是這種清澈的就説明好了,然後就可以開小火邊舀邊攪,舀出來的油要過濾一下
豬油放入玻璃小盒中,冷藏後就是這種雪糕豬油了
小貼士
如果想放時間長一點,可以在未凝固時加少許鹽
豬油渣也是寶貝,加椒鹽,辣椒面幹吃絕了👍