很多朋友得知我自己煉豬油,覺得很高難度不可思議,實際上對於南方小孩來説,這個基本就是沒難度啊。下面就讓大家來看看,究竟是有多沒難度!
用料
豬板油 | 任意 |
【手繪圖文版】熬豬板油呀白豬油的做法
豬板油切塊。怕油膩和沒快刀的可以買油時請師父幫忙切,回家温水洗洗。多大多小無所謂,重點是要儘量均勻一致。我個人差不多是切一個雞蛋大小的塊
小火上鍋。用你家爐子的最小火,慢慢熬才不會炸到身上。有些水沒關係不用瀝乾,慢慢熬後會幹。
5分鐘左右顫動一次,使之受熱均勻。
邊緣微焦時就要時刻注意了,可以開始慢慢用勺子+漏篩一邊盛出已經出來的油。如封面圖。
外殼全部微焦就可以差不多結束了。如果貪心覺得還能再炸,很有可能油要變黑,油渣要變苦了。寧可保守點留油在油渣裏炒青菜,也不要搞到最後都苦了糊了兩敗俱傷
小貼士
1.一定要開小火,最小火。
2.適可而止就盛出,程度如封面圖即可。