紅燜生蠔

用料  

紅燜生蠔的做法  

1. 1.蠔一定要新鮮 最好自己開。
   2.用水焯一下，個人自己感覺要到7～8層熟。

2. 3.薑末，蒜末，常規準備。
   4.青椒切粗條。
   注：喜歡麻辣的朋友，可以準備入小米椒，幹辣椒，郫縣豆瓣等。

3. 1.順序加入佐料，爆香。
   2.加青椒，葱段，略爆炒。
   3.待料香，蠔下鍋，爆炒。
   注：蠔脆弱，親翻動。
   4.料酒下鍋，蠔油下鍋。
   5.糖與老抽下鍋。
   6.收汁起鍋。

4. 裝盤，灑上葱花！
   

5. 一個字“香”！

6. 上桌，集👍

小貼士

1.蠔焯水，7成熟。
2.炒菜先爆香姜，葱，蒜。
3.過程輕柔，少翻動。