爆炒香辣米粉～

江西鷹潭一道人人愛吃必吃的小食～

用料  

爆炒香辣米粉～的做法  

1. 江西米粉適量

2. 用沒過米粉的水先把米粉煮八到十分鐘，當中要經常攪拌一下以防米粉粘鍋。煮好後倒進過濾盆裏；再用冷水沖洗一下，待用。

3. 先爆炒好青菜待用，再放油薑絲料酒煸炒肉絲。

4. 在炒香的肉絲裏倒入俾縣豆瓣醬，翻炒，再倒入米粉、生抽和少量老抽着色，再倒入翻炒好的青菜，最後放鹽適量，香葱適量出鍋

小貼士

先爆炒青菜待用，然後炒肉片後直接倒入米粉，這樣鍋不用反覆清洗。