爆辣大雜燴雞肉炒米粉

走到哪都想念這口味道，魔都的連日大雨，吹着涼風吸溜吸溜吃個歹歹的米粉太攢勁了。

用料  

爆辣大雜燴雞肉炒米粉的做法  

1. 桂林粗米粉，提前一天冷水泡水或者是乾粉冷水下鍋煮。水開改小火15-20分鐘，關火蓋鍋蓋燜15分鐘，撈出用開水沖掉米漿即可。
   

2. 將雞胸肉切薄片，葱花，芹菜，油白菜，蘑菇絲備好。蘑菇絲一定手撕才好吃。

3. 1.冷鍋倒油燒熱，放入葱花段煸炒。
   2.放入幹辣皮(切碎)煸炒
   3.放入雞胸肉炒香。
   4.放入郫縣豆瓣醬和少許甜麪醬翻炒。
   5.放芹菜，蘑菇，油白菜略炒。
   6.倒入生抽，鹽，適量水，煮好的米粉翻炒5分鐘左右即可出鍋。

4. 出鍋的樣子。真的不要太好吃！
   不放米粉菜成出來拌米飯，面都可以。

5. 在傳一個拌米粉劇照。
   上面加入郫縣豆瓣的情況下，加入薑末，蒜末，雞胸肉切小丁進行煸炒出鍋。放涼放點葱花，香菜末，炸花生完美了。

小貼士

米粉一定是粗粉，雖然都是米粉粗細帶來的口感實在差太遠。