羊肉大雜燴

這道菜特別適合冬天吃！所有材料沒有標準用量，完全隨意，配菜也可以根據喜好更換。

用料  

羊肉大雜燴的做法  

1. 羊肉洗淨加桔皮，米酒，薑片，水煮至熟爛晾涼切片。（這是冷凍過的）

2. 大白菜炒軟（烹少許醬油）盛出備用

3. 土豆片入鍋煎熟備用

4. 魚腩（魚片）加鹽，澱粉醃製15-30分鐘，入油鍋煎至變色備用。

5. 冬筍切絲焯水備用

6. 熱鍋倒油，下洋葱煸炒

7. 加胡蘿蔔片煸炒

8. 加蟹味菇煸炒後扒拉在鍋一邊，放適量豆瓣醬，蒜蓉香辣醬炒香，姜蒜，加料酒，醬油適量

9. 翻炒均勻

10. 加開水（有羊肉原湯或高湯最好）

11. 依次放入熟羊肉片，冬筍絲，魚塊，適量醋，煮5分鐘

12. 加煎好的土豆片和白菜，調鹽，再煮一會兒

13. 最後淋少許醋，加辣椒青蒜

14. 出鍋！好吃的停不下來！