做這道菜是家裏兩大桌人的時候做的，滿滿的一大鍋，簡直是大鍋菜的節奏！不過味道很不錯！
用料
| 克 | |
| 活動肉（瀘州叫“冒子”肉）150克（喜歡吃肉的可以多加點） | |
| 自制酸菜 2-3條（超市買袋裝也可以） | |
| 黃豆芽適量 | |
| 番茄 1個 | |
| 火腿腸或者午餐肉 適量 | |
| 平菇適量 | |
| 大葱、老薑、小葱、花椒、 | |
| 水澱粉 適量 | |
| 自制泡辣椒適量（喜歡吃辣就多放幾個） | |
| 豆花適量（買不到豆花的城市可以買點豆腐也可以，但注意不要買那種滑滑的豆腐） |
瀘州家庭版葷豆花的做法
1、酸菜在清水多洗幾遍，避免太鹹。然後切2.3㎝長的小段。
2、番茄切塊、大葱切長段、小葱切小顆粒、火腿腸或者午餐肉切片切條都可以，老薑切片，泡辣椒切小段。豆花就不用管了，豆腐就切1釐米厚的片。肉切片加水澱粉老薑片碼味。
3、鍋里加豬油，記住油要稍微多一點，多一點！（沒有就一般調和油都可以）加幾顆花椒，下酸菜和泡椒顆粒、老薑片一起翻炒，炒到酸菜微微發乾。
4、加入適量清水（你家湯盆能裝多少就下多少水，有大骨湯更好）熬到湯要翻滾時候，下蘑菇、黃豆芽，大葱。煮到要沸騰時候加豆花或者豆腐，然後再加入肉片。煮到沸騰加入適量鹽、味精起鍋。
5.裝盆以後在表面撒葱花。完工！
蘸料，紅油辣椒加入鹽、味精、葱花，木姜油。（建議購買瀘州產的“木姜油”）沒有木姜油也可以加入菜籽油（一定要是超市裏面比較正宗的菜籽油才會有那個味兒）菜籽油可以直接用生菜籽油也可以倒鍋裏熬一下去生味兒，這個看個人喜歡。
