【蓮藕蒸肉】簡單又養生

今天給大家帶來這道健康又能上台面的菜，不加一滴油，只要有蒸鍋就能做。

秋冬的蓮藕可謂是賽人蔘。它清熱涼血、健脾開胃的功效對於年關這個節點來説特別適合。

而且它對於這種乾燥的天氣來説也是一劑良藥，平時也可以多吃滴。

雖然操作簡單，但這道菜還是有些地方需要注意一下。

一是為了保證成菜好看，蓮藕切片後如果太久不用，需要放在水裏泡防止變黑。

二是用藕片包肉之前，最好先焯一遍水焯軟。這樣包起來就不易折斷，切厚點也沒事哦~

用料  

【蓮藕蒸肉】簡單又養生的做法  

1. 葱切粒，洋葱和胡蘿蔔切碎備用

2. 蓮藕切薄片，焯一下水讓藕片變軟，撈出備用

3. 將肉末、洋葱碎、胡蘿蔔粒、鹽、料酒、白胡椒粉、生抽和10g澱粉放入碗中，抓拌均勻

4. 取適量的肉餡放入蓮藕片中，將藕片折起裝盤

5. 最後在中間放一個蛋黃

6. 燒一鍋開水，整盤上鍋蒸15分鐘左右

7. 將蒸魚豉油、蠔油、清水和10g澱粉倒入碗中攪拌均勻

8. 倒入鍋中煮至顏色變深

9. 將料汁澆在蒸好的蓮藕上，在蛋黃上撒幾粒黑芝麻，最後撒上葱花即可

10. 噔噔！好看又養生的蓮藕蒸肉就完成啦~