隨隨便便·豉油皇焗蝦

陳師傅忙碌了兩個小時，累得不行，決定隨便炒個蝦當晚飯。

用料  

隨隨便便·豉油皇焗蝦的做法  

1. 大蝦去頭、去蝦線、開背，隨便洗一洗備用。

2. 起鍋燒油，油熱放蝦，隨便炒一炒。

3. 蝦變紅後隨便放點料酒、少許水，蓋上鍋蓋燜大概1分鐘。

4. 開蓋後加點蠔油、老抽和糖，再隨便翻炒兩下。

5. 蝦熟後加入生抽和葱絲，立即關火，趁着餘温隨便翻炒兩下後便可出鍋。

小貼士

✅做這道菜鍋氣很重要，一定要全程大火！！所以要不斷翻炒，否則蝦殼焦掉就會有苦味。

✅為了防止有焦味，去蝦頭的時候最好順便把蝦的腳腳也都剪掉。

✅生抽一定要最後加，然後關火，否則生抽煮久了會有酸味。