蠔油生菜、蠔油芥藍、蠔油西蘭花【快手家常菜】

5分鐘就可以上餐桌，口感清甜鮮脆，營養豐富的3道健康家常菜。生菜、芥藍、西蘭花，選一種自己喜歡的食材，做一道簡單又好吃的快手家常菜。
——————————————————————
營養價值科普來自百度，不喜歡的可以略過👇

芥藍含有豐富的粗纖維和多種維生素，味道脆爽清甜獨特。是一道大家都喜歡的佳餚家常菜。

生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。

西藍花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。據悉，西蘭花營養價值名列第一。

用料  

蠔油生菜、蠔油芥藍、蠔油西蘭花【快手家常菜】的做法  

1. 芥藍清洗備用。在選擇上，儘量挑嫩的，如買到莖粗偏老，可改刀剝去皮。

2. 鍋中放水，水裏加適量食用油、鹽，燒開後放入芥藍。汆燙約兩分鐘，迅速撈出。切忌蓋鍋蓋久煮，會影響口感和美觀。

3. 擺盤，倒掉多餘水分。

4. 湯汁醬料：蠔油，生抽，幾滴油，適量水，攪拌均勻倒入鍋中煮開。

5. 淋上湯汁，清甜脆爽的蠔油芥藍大功告成。

6. 最好吃的還是屬於蠔油生菜。                                             湯汁醬料製作：鍋裏先熱少量的油，蒜蓉爆香，再倒入攪拌均勻的（蠔油、生抽、適量水）煮開。

7. 胡蘿蔔跟西蘭花一起開水下鍋燙熟，出鍋控幹水分。沙鍋加入湯汁醬料煮開，倒入西蘭花翻炒片刻，營養價值名列前茅的蠔油西蘭花🥦就可以享受美味了。

小貼士

燙菜不要加蓋，不然會黃。芥藍，西蘭花大約煮2分鐘，生菜大約煮1分鐘，不要煮太久，煮過了不脆爽。