「小婷食光」爆炒醋溜土豆絲

很家常，想做好吃也並不容易🤪

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用料  

「小婷食光」爆炒醋溜土豆絲的做法  

1. 土豆去皮擦絲過水，❗️要多衝洗幾遍，將土豆內的澱粉儘可能衝乾淨，這樣土豆絲才能保持清脆口感。

2. 蒜瓣拍碎切塊，花椒粒準備10多粒，沒有的話可以用麻椒粒，最好再加兩個幹辣椒🌶️

3. 鍋內多倒點油，大火加熱後先放入蒜末花椒粒，幹辣椒這是這時候加入。

4. 上述調料放入後立刻加入土豆絲翻炒

5. 隨後放入鹽，雞精和白醋翻炒，整個翻炒時間不能太長，3分鐘以內結束🔚

6. 出鍋。

小貼士

保持土豆絲清脆口感除了將生土豆絲多涮幾遍去除澱粉外，整個翻炒時間不易太長。3分鐘內即可。
為了保證土豆絲短時間內受熱均勻，量不宜多，能夠輕鬆翻炒過來最好。