超美0失敗西紅柿雞蛋湯注意事項

根據微博小高姐的方子做的，具體步驟我就不放啦，這裏主要分享一下想要美美的&零失敗需要注意的地方🔆
這種慢節奏的湯很適合新手，做出來美美的很有成就感^ ^

用料  

超美0失敗西紅柿雞蛋湯注意事項的做法  

1. 1、如何判斷澱粉是否適量？
   澱粉在西紅柿煮開3min後放，將調好的澱粉水分次放入，每放一次充分攪拌，因為湯處於滾開的狀態，當看到湯像肥皂泡的質感一樣咕嚕咕嚕的時候，説明澱粉水恰到好處ヾ ^_^♪忘拍圖了😅

2. 2、如何打出超美蛋花？
   關鍵點有三：
   放澱粉後再倒入蛋液；
   向滾開的地方倒入蛋液；
   邊倒邊攪散。
   滿足以上三點就可以獲得比較好看的蛋花了。
   
   如果想得到圖示的蛋花狀態，需要在關火後繼續攪拌，直至蛋花層與底下的西紅柿層合二為一就OK啦，總而言之就是攪拌☺️

3. 關火後進行後期調味，鹽一定不要少放，否則不香的，根據個人愛好放胡椒粉。放一次後嘗一嘗，就可以避免太鹹or太淡啦。
   標題圖片中，我最後撒了些蒜苗根部切出來的碎屑，挺提味的，大家可以嘗試一下哦。
   

小貼士

小高姐有説，湯是否夠好喝的關鍵在於西紅柿是否夠味兒，但是隻要按照上述要點做蛋湯，顏值方面是可以保證的啦。
祝大家收穫香香美美的蛋花湯^ ^/