蠶豆的季節性實在太強，本地豆早一週太瘦晚一週又太粉，每到上市季節自然爭分奪秒嚐鮮。
用料
| 蠶豆 | 克 |
| 葱 | |
| 糖 | |
| 鹽 | |
| 油 | 克 |
起油鍋爆香葱花
下蠶豆大火翻炒，期間灑幾次水防炒幹，至蠶豆軟熟
![私房小菜·炒蠶豆：期間限定的珍味的做法步驟圖 第2張]( "私房小菜·炒蠶豆：期間限定的珍味的做法步驟圖 第2張")
加糖、鹽至自己適宜滋味，最後灑葱花起鍋，一碗香噴噴的炒蠶豆大功告成。
![私房小菜·炒蠶豆：期間限定的珍味的做法步驟圖 第3張]( "私房小菜·炒蠶豆：期間限定的珍味的做法步驟圖 第3張")
私房小菜·炒蠶豆：期間限定的珍味
家常菜
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