香噴噴五花肉雜菜湯

要過年了，採購年貨前，廚房和冰箱各種剩餘莖葉菜等需要一一處理，以便為新食材騰出更多空間。這時候，一道香噴噴的雜菜湯就可以很大程度解決幫助我們解決這些剩餘食材。

用料  

香噴噴五花肉雜菜湯的做法  

1. 五花肉切小塊用料酒，薑片，生抽醃製1小時。白菜洗淨切塊；金針菇洗淨；番茄劃十字開水燙開皮，切塊備用。

2. 燒熱鍋下油，五花肉爆香。

3. 肥油不要，煸過的五花肉下到放清水的湯鍋裏大火燒開，轉小火熬15-30分鐘。

4. 重起炒鍋熱油，（可用洋葱或蒜頭爆香或不用），下番茄，金針菇翻炒，放一點旁邊湯鍋的湯水熬3-5分鐘。

5. 把煸炒過的番茄金針菇加到旁邊五花肉湯鍋，並加入白菜塊，開中火，湯水再次燒開後，加入1勺鹽（或1調羹壽喜鍋醬油）轉小火3分鐘即可食用。

小貼士

1.這道湯的優點在於適用於大部分廚房剩餘莖葉菜。如果有胡蘿蔔等少量剩餘食材，也可以在煸炒番茄時一起放入。
2.喜味重的可撒入一點點味好美鮮辣粉等。