“春吃芽、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”,也是中醫説的應時而食。
黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經,健脾利濕、補虛益胃。春風多,氣候乾燥,黃豆芽可以避免內臟“上火”,清心養身。
韭菜性温,入肝經,温腎益陽,健脾開胃。韭菜四季皆有,但是春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭最鮮嫩可口。
用料
韭菜 | 半斤 |
黃豆芽 | 半斤 |
五花肉 | 適量 |
蒜頭 | 3個 |
小米辣(可不加) | 1個 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
春日限定(豆芽炒韭菜)的做法
如圖備好菜。
大火,熱鍋冷油。
下五花肉,轉中小火煸。
煸至稍透明,大火,加入蒜頭爆香。
下韭菜頭,翻炒15秒左右。
下豆芽,翻炒至8成熟。
下韭菜葉,翻炒至斷生。
下小米辣和鹽(韭菜吃鹽,要下的比平時量多一點點)翻炒10秒即可出鍋。
成品~
小貼士
手速要快,出品也快,估計也就是2分鐘內搞定。