關於豆角燉肉的兩種做法

用料  

關於豆角燉肉的兩種做法的做法  

1. 豆角掐頭去尾洗淨，豬肉切片（最好用五花肉，會比較好吃）。鍋內熱油1⃣️放肉片翻炒2⃣️放葱花薑片八角3⃣️放入豆角翻炒幾下，倒入兩勺醬油，再加水。

2. 加水剛剛過菜就可以，大火燒開後，加入料酒，再轉小火。1⃣️第一種方法煮熟後倒入鹽調味，倒入兩勺蠔油，拍蒜，放入，再燜三四分鐘後轉大火翻炒收湯就可以了（2⃣️第二種方法是燉豆角時加入食用面鹼，熟了以後加鹽調味即可出鍋，這樣做出來的豆角會保持着原有綠色相比較第一種方法可能會把豆角燉的更爛一些）

小貼士

在東北冬天的豆角尤其是那種速凍豆角更適合用鹼燉，夏天新鮮下來的豆角更適合燉完放蒜燜香，我一般用第一種方法燉時，會先用肥肉熇油，然後再燉豆角，喜歡吃油滋了的可以試試這種方法。