用料
| 五花肉（中肉最好） | |
| 調料（多一些兒蒜泥，花椒粉，辣椒油，醬油，麻油，葱花，白糖，蘑菇精） |
蒜泥肉的做法
五花肉洗淨，夾去豬毛。
冷水鍋中煮五花肉，開後中火煮至筷子從上端能輕易啜穿豬皮。浸泡在水中片刻。。
撈起，瀝乾，納涼後切薄片裝盤。調料拌勻後，均勻地澆在豬肉上。
小貼士
中肉或五花肉都可，這道菜的要點是肉不能煮老，開後中火煮約2-5分鐘就可，筷從上端子輕輕地剁穿豬皮就關火，讓肉浸泡在水中片刻再撈起。
蒜泥肉
大魚大肉
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