風乾牛肉條，不算快手，但確實很不錯

本來想做牛肉脯，但最近都在減肥，想想還是做肉乾吧，可以帶着當零食補充能量，於是就成就了晚上的牛肉乾！贊一個

用料  

風乾牛肉條，不算快手，但確實很不錯的做法  

1. 牛腱子肉，我直接切大條塊，大約一條2-3cm寬，10cm長

2. 冷水加料酒加薑片泡牛肉出血水，一般半小時換一下水，再換新水及酒，但是我因為切了小條所以血水出的快，我十來分鐘就換一下。

3. 出血水時準備好配料調好醬汁

4. 牛肉出完血水，瀝乾牛肉放入醬汁攪拌均勻蓋上保鮮膜醃汁4小時。

5. 醃好後取出串牙籤

6. 將烤架放烤箱最上層，把牛肉掛在烤架上，烤箱裏面最下層放入烤盤鋪上油紙，用來接滴下來的烤汁。

7. 烤箱要預熱150度十分鐘，然後把肉放進去開熱風循環吹，110分鐘左右即可拿出來，如果沒有循環風，可以120度，烤130分鐘具體以自己烤箱為準，我家烤箱先烤了50分鐘，然後更換了一下油紙，接着繼續定時60分鐘，期間要注意給牙籤上部分的肉小噴一下水，不然出來後頭部會特別幹，有碳焦感。

小貼士

醃汁時如果沒時間就像我切小條，如果有時間可以整塊醃然後8小時後再拿出來切條，這樣避免不同的醃製材料本身味道過鹹，造成後期牛肉死鹹。我家的醬油和鹽本身都比較低鹽。大家可以多試一下。