補鐵豬肝粥 寶寶輔食食譜

“參考月齡：12個月以上
平時和大家交流的時候，討論最多的就是怎麼吃，寶寶才能不缺各種營養素。比如缺鈣、缺鋅、缺鐵……
一提起補鐵補血的食材，就不得不提補鐵中的戰鬥機—豬肝。但是每次説到這個豬肝，總有麻麻們在後台議論，豬肝不是含很多毒素嘛，哪敢給寶寶吃呀。
首先我們要去一定要到正規渠道從（市場、超市）購買檢驗檢疫合格的新鮮健康豬肝。處理的時候也很講究，豬肝要在流動的水下反覆沖洗，再浸泡個20-30分鐘 ，就可以放心吃了。
寶寶吃豬肝還是要控制量的，建議每週食用量不超過 50 g（相當於一個雞蛋的重量）。
豬肝這麼優秀，寶寶不喜歡吃也是白搭呀~你可以像我一樣神不知鬼不覺地將豬肝混進粥裏。
親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

用料  

補鐵豬肝粥 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   食材準備：豬肝50克、寶寶粥米40克、油菜葉10克、薑片4克、胡蘿蔔14克、澱粉3克
   烹飪時間：25分鐘
   難度分析：初級

2. 豬肝切成細條。
   
   豬肝我切的比較薄，很容易就熟透啦！豬肝大小需要根據寶寶的咀嚼能力來調整。
   
   如果是做給9.10個月左右的寶寶吃，麻麻們可以切成碎末或者製成 補鐵豬肝粉7M  點擊文字即可查看。

3. 豬肝加入清水，浸泡15分鐘。
   
   君君挑新鮮豬肝小技巧：
   
   一般來説，新鮮的豬肝是紅褐色，外形飽滿，表面濕潤、光滑，用手指輕輕按壓以後不會下沉的最好。
   
   如果豬肝呈灰褐色、藍紫色，按起來沒有彈性，聞着還臭臭的，切開豬肝有大量血水滲出一定不要再吃了。

4. 用薑片、料酒、澱粉醃製15分鐘，幫助去腥。
   
   姜我是用來去腥的，不會給寶寶直接食用，所以沒有辣味哦！料酒，小月齡的寶寶可以選擇不用的。

5. 油菜葉焯水30秒。
   
   油菜麻麻們一定要記得焯水呦，這樣可以去除細菌和農藥殘留，更衞生更健康。

6. 油菜瀝乾水分撈出，切成碎末。
   
   不是非要油菜，蔬菜都是可以靈活替換的哈！菠菜、生菜、西蘭花、小白菜、娃娃菜都可以。

7. 胡蘿蔔洗淨削皮，切成小丁。

8. 寶寶粥米加入清水，清洗乾淨。
   
   煮粥的米也很關鍵，儘量選擇一些高品質的寶寶粥米。它口感好、礦物質、粗蛋白、氨基酸、維生素等微量元素遠高於普通大米，營養物質是普通大米的3～4倍！
   
   寶寶粥米很容易煮爛，煮好的粥綿軟粘稠，非常適合0-3歲寶寶嬌嫩的腸胃， 更容易消化吸收。
   
   如果你用的是普通大米，提前浸泡20-30分鐘，充分泡漲能縮短煮粥的時間。

9. 寶寶粥米倒入鍋中，放入胡蘿蔔丁，加入320ml清水。

10. 水沸騰後，轉中小火。

11. 期間要不停地攪拌，粥煮至黏稠。
    
    熬粥的時候一定要記得偶爾用勺子攪拌一下，避免糊底和溢鍋哈。

12. 醃製好的豬肝取出薑片，放入鍋中。

13. 繼續加入油菜末。

14. 淋入亞麻籽油，攪拌均勻。
    
    過了週歲的寶寶如果需要調味，可以在這一步加一點點鹽來調味哦。

15. 出鍋啦~每一口粥都綿綿密密的。滿口的香氣，如果是貧血的寶寶就更需要來一碗了哦！

小貼士

君君小提示：
1.豬肝我切的比較薄，很容易就熟透啦！豬肝大小需要根據寶寶的咀嚼能力來調整。
2.姜我是用來去腥的，不會給寶寶直接食用，所以沒有辣味哦！料酒，小月齡的寶寶可以選擇不用的。
3.油菜麻麻們一定要記得焯水呦，這樣可以去除細菌和農藥殘留，更衞生更健康。
4.煮粥的米也很關鍵，儘量選擇一些高品質的寶寶粥米。它口感好、礦物質、粗蛋白、氨基酸、維生素等微量元素遠高於普通大米，營養物質是普通大米的3～4倍！
5.熬粥的時候一定要記得偶爾用勺子攪拌一下，避免糊底和溢鍋哈。
輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu878