【萬能燒烤醬】

牛肉串和雞軟骨被烤得滋滋作響，連彩椒和大葱都津津有味，烤時刷上萬能醬汁，再佐以一口仲夏夜的微風。夜食記第一晚開張，請各位慢用。

用料  

【萬能燒烤醬】的做法  

1. 調製刷肉醬：在鍋中倒入160g味淋，大火燒開後，將火調至中小火，再加入235g醬油、25g米醋、1/3勺芝麻油、65g白糖攪勻，加入7瓣大蒜蓉、5g姜泥、一撮紅椒粉和一撮黑胡椒粉調味，再煮10分鐘，燒烤醬完成。
   *我做出來大概有300ml，冰箱冷藏可存放3個月，用多少取多少。

2. 大葱雞肉串：將2個手槍雞腿去骨，切成2指寬的小塊。兩根大葱切段，穿成串。

3. 牛肉彩椒串：將牛排切成2指寬的小塊，彩椒切塊，串起。

4. 培根蘆筍串：蘆筍切成小段，焯水備用。3小段蘆筍用一片培根包起，三個串成一串。

5. 其他串串：香菇洗淨瀝乾水分後切花刀，2個香菇串成一串，雞皮和雞脆骨分別串成串。

6. 烤制方法：烤串可適量刷油，放上烤架，烤至8成熟，刷上調製好的醬，再烤2分鐘左右，最後擠上少許檸檬汁。雞軟骨扒拉到碗裏，撒點辣椒粉，神仙美味~

7. 烤竹莢魚：新鮮竹莢魚從背上開刀，平鋪在烤架上，表面均勻抹上適量鹽（怕腥可以加適量葱薑汁一起醃製）醃製30分鐘以上，刷油烤至兩面金黃。
   *吃的時候，可刷點燒烤醬。