芋泥蝦皮小丸子 寶寶輔食食譜

“參考月齡：12個月以上
一個個呆萌的小丸子，光從賣相來説就足夠惹眼了。
夾一顆放進嘴裏，粉、糯、香、鮮，沙沙軟軟，口感層次豐富到驚豔！
我打賭，它會成為你家餐桌上的“搶手貨”。”
我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

用料  

芋泥蝦皮小丸子 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   食材準備：芋頭100克，澱粉12克，蝦皮3克 芡汁：水150克、澱粉5克、檸檬1/3個、醬油、鮮菇粉1克
   操作時間：25分鐘
   難度分析：初級

2. 蝦皮提前浸泡20分鐘。
   
   這裏君君用的是無鹽的淡幹蝦皮，用清水浸泡10-20分鐘就可以了。如果是普通蝦皮需要用温水多浸泡一會兒，並且中途換三次水，來去除蝦皮的鹹味。

3. 小芋頭去皮，切丁。這裏用荔浦芋頭也可以的呀~

4. 放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘，芋頭蒸到能用筷子輕鬆戳過去就可以關火了。

5. 蒸好芋頭放入碗中搗碎成泥。

6. 浸泡好的蝦皮切碎。

7. 加入芋泥中。

8. 再向芋泥中倒入澱粉。
   
   由於芋頭的含水量不同，所以倒的時候最好一點一點倒入，邊倒邊邊攪拌，使其均勻的混合在一起。

9. 最終用硅膠鏟，壓成一個粘稠的芋頭面團就可以啦。

10. 取適量芋泥手中搓圓，然後用手掌輕輕按壓，壓成小圓餅。

11. 不粘鍋刷少許油，開火，放入芋泥丸子，小火慢煎。

12. 底部煎至金黃色後，再翻面煎1~2分鐘。煎至表面金黃就可以啦~

13. 澱粉中加入5克澱粉，加入醬油、鮮菇粉。
    
    沒有鮮菇粉，週歲以上的寶寶，可以加入適量的鹽來調節味道。

14. 擠入適量檸檬汁，攪拌均勻。

15. 倒入鍋中，翻炒至濃稠。

16. 小丸子出鍋了，口感贊爆了！咬下去細膩爽滑、QQ彈，在口中又能感覺到芋頭的軟糯，我自己都能吃一盤。

小貼士

君君下提示：
芋頭+澱粉的組合，姐妹們就一點都不用擔心寶寶不好消化了，一口氣多吃幾個，也沒問題。一次吃完的可以放進冰箱密封冷藏保存1-2天。
輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu881需要的話可以私聊我進輔食羣