酸湯餛飩

試試這道酸湯餛飩，味道很不錯哦！

用料  

酸湯餛飩的做法  

1. 豬肉餡加葱末、薑末、鹽、白糖、料酒和雞蛋。

2. 將肉餡朝一個方向攪拌到上勁，把肉餡放入冰箱冷藏幾分鐘。（肉餡放在冰箱冷藏也是調餛飩餡兒重要的一個步驟，這樣做出來的餛飩餡兒會比較美味。）

3. 肉餡放在餛飩皮上。

4. 捏緊肉餡周圍，再往上摺疊。用食指把肉餡往中部頂住，捏住兩邊的麪皮向中部摺疊。最後捏緊收口，整理周圍的包邊，向上翻起包好餛飩。

5. 碗中放蒜末、葱末、香菜末、辣椒粉和熟白芝麻。

6. 澆上熱油激發出調味料的香味。

7. 調味料攪拌均勻待用。

8. 湯碗中調入樑汾三年老陳醋10毫升，生抽5毫升和鹽少許。（樑汾老陳醋，是由數位釀醋匠人，潛心研究十餘年；傳承上千年陳醋釀造技藝併發揚創新的高端專業山西陳醋品牌。樑汾山西陳醋精選高粱、大麥、豌豆等自然五穀釀造，100斤高粱配40斤大麴，釀造發酵而成。秉承全固發酵工藝，純糧純釀自然本味，不添加防腐劑、着色劑。三年陳釀，歷經冬撈冰、夏伏曬，愈陳愈香，酸香醇厚；正宗山西好醋。）

9. 加入適量調味料和紫菜碎。

10. 鍋中水燒開，先舀一勺水倒入湯碗中，把調味料攪拌均勻。

11. 餛飩放入鍋中，煮熟。

12. 撈起餛飩放在碗裏，拌勻即可。操作簡單，酸辣開胃，不知道吃什麼就試試它吧！