酸湯酥肉 | 最適合朋友聚會的下飯菜

酥肉是每次吃火鍋必點配菜，豬肉裹上薄薄一層漿，經過油炸，外層酥香，內裏又有嚼勁。

裏面裹的肉也隨意，五花肉裏脊肉都不拘，每次點都有小驚喜。

酥肉要想好吃不膩，除了用火鍋的辣油裹住它，菜菜最中意的吃法，還是酸湯煮。

紅湯汁浸入到酥肉裏，番茄的酸甜口感中和了酥肉的油膩，簡直就是絕妙搭配。

快，打開視頻~~~酸爽開胃的酸湯小酥肉等你來“吃”。

用料  

酸湯酥肉 | 最適合朋友聚會的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜的做法  

1. 豬肉切成薄片
   
   可以用五花肉或裏脊肉，如果能買到梅花肉的話，會超級好吃哦

2. 放雞蛋、白糖、鹽、白胡椒粉、啤酒、紅薯粉，和豬肉攪拌均勻，醃製15分鐘
   
   紅薯粉根據情況慢慢加，直到夾起豬肉，不會有漿留下來，當然也不能太乾哦

3. 油温五至六成熱，放入攪拌好的豬肉，炸至金黃色
   
   注意肉不能粘連在一起，拆散一對是一對，哈哈

4. 將炸好的肉撈出，用廚房紙吸掉油，再復炸30秒

5. 泡發好的木耳，切絲

6. 西紅柿底部劃十字，焯水，去皮，切丁
   
   爆香葱、姜，將西紅柿炒出汁，再倒入開水。

7. 依次放入小酥肉、木耳、白胡椒粉，收汁，出鍋，撒上葱花

小貼士

1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml