彩色蔬菜肉包子（適合小朋友）

孩子比較愛吃包子，外面買的吃的不放心。

如果大家用的是500克麪粉的話，每個用量乘以1.38。

葱油熬製參考鏈接（只把白糖換成了冰糖）：

用料  

彩色蔬菜肉包子（適合小朋友）的做法  

1. 製作蔬菜汁，其他蔬菜同樣處理（用水可以直接跳到第三步）

2. 這個天氣過濾後的青菜汁（量了下水温約28.8度）直接加入酵母。然後再重複步驟一。

3. 360g麪粉，加入180g蔬菜汁，揉幾分鐘根據麪糰情況可再加入10g（加水一次性加180g即可）

4. 攪拌成絮狀

5. 揉成麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置發酵至兩倍大（約一個小時）

6. 姜、葱加入30ml水放入料理杯中打成汁（也可以直接泡葱姜水），1g鹽+3g澱粉。

7. 125g肉、30g胡蘿蔔、20g青菜（陽台上種的）、兩朵香菇、兩三朵木耳，所有的材料切小塊放入攪肉機中，第一次攪拌約10秒。然後加入鹽、生粉、葱姜水第二次攪拌10秒。

8. 加入自制葱油17ml（或用6ml生抽+2ml老抽+3ml耗油）繼續用攪肉機中，一檔和二檔各攪拌約10秒。

9. 和好的面重約545g，分成45g左右一個劑子，可做12個包子。

10. 蒸包子：包子放鍋中，直接開大火燒至看到蒸氣後蓋上蓋子轉中小火再蒸12分鐘。蒸好關火兩分鐘再開蓋。

11. 總結：餡很好吃，但麪皮顏色褪的有點厲害，下次蔬菜汁得加點鹽再試試。

12. 第二鍋：包子放鍋上三四分鐘後開火🔥的效果

13. 火龍果汁包子：火龍果半個

14. 胡蘿蔔汁包子：胡蘿蔔半個（約150g）

小貼士

ps：
1.下次餡料裏可以換換，加一些香菇、木耳或其他蔬菜。
32.自制葱油是真的香，建議大家根據鏈接自制一下。（我是用100g油、50g老抽、50g生抽、25g冰糖，吃了五天了，還有四分之一）這個量做一次應該可以吃七八天。


麪粉為什麼是360g？
1.孩子愛吃剛出爐的包子。
2.最近右手腕痠痛，面多了左手揉起來不方便。
3.做多冰箱裏塞不下。
這個份量家裏剛好當天可以吃完。


接下來還打算做各種顏色的包子，圖片會一直不定時更新……