【九宮格串串】

開工吧，這一期是“強迫症患者”的福音。

滿滿豐富的一桌齊活，最後全進了朋友們的肚子裏。

看着他們歡笑着二三十串下肚，有時想想，會做飯的人雖然有時會像個工具人，但被熱鬧圍繞的感覺，真的很不錯。

看過這個視頻的，無論是社恐還是社牛，希望你們也能隔着屏幕感受到一點點關於人間熱鬧的喜悦。

一起雲吃了那麼久，我們也早就是朋友了，祝你們快樂。

用料  

【九宮格串串】的做法  

1. 土豆香腸卷（8串）：
   ①一個土豆削成薄片，放入清水，水盆中加入半勺鹽浸泡20分鐘（這樣土豆片會變的有韌勁後續不會折斷）
   ②1根火腿腸去除包裝後去頭去尾切成2段備用。
   ③取一片土豆片捲起一截香腸段，做2個土豆香腸卷，後取2根牙籤穿過2個土豆香腸卷。再用刀對半切開即可。

2. 玉米串（約25串）：
   1根水果玉米，切3段後，每一列玉米都插上牙籤。用手掰下玉米串即可。

3. 秋葵串（約10串）：
   取3根秋葵，並排放置於案板，後穿上4根牙籤。去頭去尾後，切成4段。

4. 黃瓜串（6串）
   1根水果黃瓜，去頭去尾。切成3段後再將每段對半剖開。削去外側少許黃瓜皮。後切成薄片，用牙籤串起，撥開呈旋轉階梯狀即可。

5. 腐竹（12串）：
   6根幹腐竹掰成約4cm的小段放入碗中，加入約40度的温水1000g及一勺白醋，並用一個盤子壓住腐竹（保證充分浸泡）。泡水約40分鐘變軟後撈出即可。
   每串2段用牙籤穿起，牙籤尾部折起一個勾（防止煮的時候腐竹脱離牙籤）

6. 牛肉香菜串（12串）：
   半斤牛裏脊切成小薄片，香菜切成約3cm的小段。一片牛裏脊捲起一段香菜，用牙籤穿起即可。

7. 鮮蝦香腸串（12串）：
   ①12只基圍蝦去殼拉出蝦線，放入冰箱冷凍40分鐘（更容易去殼）。後取出扭動蝦身中間，拔去後半部分蝦殼，再剝去前半部分蝦殼。
   去殼的蝦開背備用。
   ②脆皮香腸切成約0.5cm的厚片，
   ③將處理好的基圍蝦圍起香腸片，牙籤從蝦尾穿過香腸片，從蝦頭穿出即可。

8. 蟹肉棒（約12串）：
   每根蟹肉棒斜切呈3段，每根牙籤穿上2段即可。

9. 貢菜（12串）：幹貢菜泡清水半小時，後將其以打毛衣的手法串在牙籤上即可。

10. 鵪鶉蛋（16串）：16個鵪鶉蛋放入冷水鍋中，開大火煮沸後再煮2分鐘即可撈出，浸入冷水降温。煮熟的鵪鶉蛋去殼，每串1個。

11. 八爪魚粒（12串）：一串2顆。
    墨魚花（8串）：一串1段。
    芝士魚子丸（5串）：1串1顆。
    草菇（8串）：1串1顆。

12. 準備2鍋沸水分別放入素菜串和葷菜串，水再次沸起後，撈出串串，擺盤即可。

13. 醬汁：
    碗中放入：蒜末1勺、葱花1勺，花椒粉半勺，孜然粉半勺，辣椒粉1勺，芝麻1勺。淋入約一小碗熱油，再加入1勺醋，2勺生抽，半勺芝麻油，1/4勺蠔油，攪拌均勻即可。

14. 開吃！