紅薯枸杞包

作為南方人，雖然在做麪食方面沒什麼天賦，但我還是非常喜歡搗鼓各式各樣的包點。尤其喜歡在麪食中加入紅薯、南瓜等食材來豐富口感。今天給大家分享一道最近經常做給喵姐弟吃的‘千層包’。説是千層，其實做法也不難，而且在其中還可以加些枸杞、葡萄乾等果乾，既美味又增加營養，特別招兩姐弟喜歡！

用料  

紅薯枸杞包的做法  

1. 150g紅薯洗淨削皮後，切成小塊。
   紅薯也可以用山藥、紫薯等水份含量少的塊莖、塊根類代替。

2. 冷水上鍋，水開後大火繼續蒸15分鐘。

3. 趁熱壓成細膩的薯泥。

4. 把2g酵母加入250g中筋麪粉（普通麪粉）當中。

5. 接着打入2個雞蛋，把薯泥也加進去。

6. 用筷子攪拌成絮狀後，開始手揉。
   如果揉麪過程中發現太乾的話，可以稍稍加一點清水。

7. 揉至光滑不黏手後，蓋上保鮮膜，靜置發酵至2倍大。
   室温發酵一般需要40~50分鐘，冬天天氣較冷時，發酵時間需要稍稍延長。

8. 把枸杞或其他果乾切成小丁備用。

9. 在案板上撒上乾麪粉，把發酵好的麪糰放在案板上揉搓排氣。

10. 接着搓成長條。

11. 切出一個大劑子，剩餘的切成6等分。

12. 把面劑子分別擀壓成圓薄餅。

13. 在大面餅上鋪上適量蜜豆或豆沙。

14. 再鋪上一層面餅，撒上適量蜜豆。

15. 重複這個步驟，把6個小麪餅都鋪好後，把大面餅的四周捲起封緊實。

16. 用刷子在麪糰表面刷上少許清水。

17. 然後撒上枸杞碎和白芝麻做裝飾。

18. 把麪糰放進鋪有油紙的蒸籠中，加蓋醒發15分鐘。

19. 醒發好後開大火，水開後繼續蒸20分鐘。
    用烤箱的話，160度烤15~25分鐘。

20. 關火後燜3分鐘，等水蒸氣回落後再揭蓋。

21. 切小塊，開吃！
    一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍保存，一週左右吃完。

22. 完成