什錦雜菇是一道混雜多種菇類的菜有菇的香甜和營養，而且簡單易做
用料
| 姜 | 4-5片（根據菇的量定） |
| 牛肉丸/牛筋丸 | 一包或者半包（根據菇的量定） |
| 冬菇 | 5-6個 |
| 鮑魚菇 | 5-6個 |
| 金針菇 | 一包 |
| 香菇素蠔油 | 一湯匙 |
| 醬油 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 生粉 | 兩小勺 |
什錦雜菇的做法
將牛肉丸放入少量水裏煮，煮開後煮5-10分鐘，水不要太多，沒過牛肉丸後在增加少許即可。將牛肉丸取出，水留用
將牛肉丸分成4份（也可以煮前分好，我的放在冷藏太硬了切不開），放入油鍋中和姜一起翻炒幾分鐘，放入除金針菇外所有的菇，翻炒幾下後蓋上蓋子燜至菇裏面的水出來，中間是不是翻炒以防菇焦了。
出水後放入金針菇繼續翻炒數下後，蓋上蓋子燜煮至金針菇變軟
在燜金針菇過程中將煮牛肉丸的水加入蠔油（我一般用香菇素蠔油）少許醬油，2小勺生粉，少許雞精，攪勻後待金針菇煮軟後放入鍋中翻炒均勻味道適中即可起鍋
