製作臘腸

每逢過年，臘腸不可缺少，每年都會做點，方子是四川一個朋友給的，麻辣口😊

用料  

製作臘腸的做法  

1. 我選的豬腿肉和2斤五花肉，清洗後晾乾水分，用白酒每個地方都搓一邊

2. 切成小塊(我習慣用羊腸衣罐，所以切的有點小)，儘量不要太多肥肉，吃起來太膩，我肥肉不是很多，喜歡吃肥的可以全選五花肉！

3. 把調料按比例依次放入，揉搓一會，調勻，醃製一個小時！

4. 家裏有小孩，所以灌了兩種口味，麻辣和奧爾良口味，罐好後，用40℃温水燙洗下，然後晾曬即可。我大概在陰涼處晾曬了半個月就裝密封袋了，因為是羊腸衣比較細所以沒有晾曬太久，豬腸衣可以時間長些！