炣帶魚

銀帶般的魚，在醬油料酒的加持下，再伴上蒜苗，絕了，鹹香！

用料  

炣帶魚的做法  

1. 薑切片，蒜苗斜刀切段，備用。

2. 鮮帶魚洗淨切段（每段三-四釐米）。

3. 熱鍋冷油，放薑片。

4. 馬上放入2.5勺生抽，2勺料酒，150克清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。

5. 用鏟子將魚翻面（力道輕，才不會鏟破皮），蓋上鍋蓋，中火燒15分鐘。

6. 放入蒜苗，大火收汁，兩三分鐘即可。

7. 裝盤。

小貼士

熱鍋涼油，水要放少；翻面時要輕輕鏟，加上蒜苗味道更鮮美。