祕製臘腸

很喜歡學校製作的臘腸，但是再也沒有機會吃到了，一次偶爾的機會，遇到了食品專業的老師，於是向他請教了。

用料  

祕製臘腸的做法  

1. 豬肉切成丁，拌入所有配料醃製2小時，灌腸時把滲出的水也一起灌進去，灌好後用細繩打結，每一節要用牙籤或針戳若干細孔，晾曬至一定程度即可放冰箱冷凍。

2. 加入維生素C片可以有效的防止醃製品產生致癌物質。