虎皮餑餑

從老北京火到全國的街頭小吃仙豆糕，又稱虎皮餑餑，源自明朝，最初原味內陷以黑豆、綠豆、雪山黑腎豆、花豆、花生豆五種豆類製成，且低油低糖，所以大熱，現今衍生出很多好吃的餡料，如紫薯，抹茶等等，皮薄餡大，據説原味內陷古法祕製，要經過六道工序，三個多小時才能完成。
正宗自然學不到，也還未吃過，來個複製版，一樣超級好吃，不甜不膩，加了點微鹹的馬蘇，製成紫薯芝士餡。紫薯中加玫瑰製成紫薯玫瑰餡，還有自制玫瑰餡，三種餡料都好吃到飛～～~特別適合老人和小孩~

用料  

虎皮餑餑的做法  

1. 將所有食材混合，放入盆中，和成麪糰，醒30分。

2. 餡料的準備，1.玫瑰餡，用15克黃油炒玫瑰醬，制止沒有水分。

3. 餡料2.用15克黃油炒蒸熟紫薯，炒好後，將奶酪包裹。

4. 餡料3.將炒好的紫薯餡中加入玫瑰醬，就製成紫薯玫瑰餡了。

5. 製作方法2.麪糰醒好後，分成30克的小麪糰。

6. 製作方法3.將餡料也分成30克，小團。

7. 製作方法4.將小麪糰壓平

8. 製作方法5.放至餡料

9. 製作方法6.麪糰向中間包裹餡料，一定要包緊，不能露餡。

10. 製作方法7.整形後放入煎鍋

11. 製作方法8.烤制六面金黃。

12. 紫薯玫瑰餡的

13. 玫瑰餡的
    

小貼士

個人覺得這三種餡料都很好吃，加了馬蘇的吃起來很特別，若害怕熱量高可以不加，也可以加其他自己喜歡的餡料。
用煎鍋烤時，要放點黃油或者玉米油，這樣煎出來的仙豆糕不會太乾。