用料
| 土雞 | 半隻 |
| 藕 | 200克 |
| 土豆 | 200克 |
| 萵苣 | 100克 |
| 木耳 | 100克 |
| 青椒 | 50克 |
| 小米辣(吃得不辣就用番茄替代) | 50克 |
| 芝麻 花椒麪 鹽 白糖 辣椒油 | 少許 |
| 蠔油(可用生抽替代) | 三勺左右 |
餑餑雞的做法
雞洗淨加薑片加水（稍多）煮開後燉20分鐘 雞肉撈出過涼水（緊實肉質） 撕下肉備用 雞湯留着備用
土豆 藕 切薄片 約1mm厚 萵苣尖 剖成4瓣 和木耳（其他菜可按個人喜好添加）用白水加鹽加少許醋(避免維生素過多流失)汆 注意控制時間 保持脆嫩
調汁：小米椒(或者番茄切丁) 青椒 分成兩部分 一小部分切成小圈備用 剩餘部分爆香後倒入備用雞湯熬5分鐘左右加入鹽 芝麻 辣椒油 花椒麪 蠔油（或者生抽）關火
將汆好的菜 雞肉依次倒入調好的汁中 (注意 湯一定要多 需沒過所有的菜)拌勻 撒上剩餘的小米辣或者蕃茄丁 青椒圈 芝麻 即可食用 放置兩小時以上更入味 更好吃^_^
小貼士
如果不能吃辣 調的湯汁中加的是番茄 可同時加些醋 酸辣的湯汁也很美味
