我在延邊朝鮮族自治州，這裏有家很有名氣的朝鮮族飯店，千和順飯店，這道菜是那裏漂亮的老闆娘新創的菜品！出乎意料的好吃，於是多去吃了幾次，回到家裏嘗試做了一下，成功！感謝千和順美女老闆的推薦！
用料
| 茄子 | 3個小的 |
| 小白菜 | 四棵 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 小米辣 | 四個 |
| 大葱絲 | 1段切絲 |
| 香菜 | 1小撮點綴 |
| 黃豆醬（微甜） | 滿滿1湯勺 |
| 白糖 | 因為我的醬是鹹口的所以加了半勺白糖 |
| 耗油 | 滿滿一湯勺 |
| 水澱粉 | 小半碗（夠澆汁即可） |
| 韓國榨粉 | 適量 |
| 色拉油 | 啥油都行，炸的過來就行 |
大碗兒茄子（大熱天不知道吃啥的看過來）的做法
黃瓜打皮切粗條，我家倆人，只用了半根；
小白菜洗淨控水切段；
大葱一小段切絲；
這三樣依次碼入大碗中備用。黃瓜墊底，然後是小白菜，然後葱絲；![大碗兒茄子（大熱天不知道吃啥的看過來）的做法步驟圖 第2張]( "大碗兒茄子（大熱天不知道吃啥的看過來）的做法步驟圖 第2張")
起鍋燒油，加黃豆醬白糖耗油一丟丟水（怕糊）炒炒香，放雞精少許，然後放水澱粉勾芡，關火晾一晾……
![大碗兒茄子（大熱天不知道吃啥的看過來）的做法步驟圖 第3張]( "大碗兒茄子（大熱天不知道吃啥的看過來）的做法步驟圖 第3張")
茄子大概切10釐米段，再切分成四條，放小盆裏，撒上一層韓國榨粉，茄子表面均勻的有一層榨粉即可。
起鍋燒油，油熟轉中火，把茄子放進去炸，外皮脆起來了撈出來晾一晾……稍軟了再復炸，再次脆皮之後直接撈到大碗裏的葱絲上。
撒上切好的小米辣，香菜點綴中間；
最後把步驟二的澆汁兒轉圈淋在菜品上![大碗兒茄子（大熱天不知道吃啥的看過來）的做法步驟圖 第4張]( "大碗兒茄子（大熱天不知道吃啥的看過來）的做法步驟圖 第4張")
小貼士
茄子切完不要洗，否則沾的太多榨粉過於吸油就不清單了；
黃豆醬別太多，怕鹹了，主要看菜量，我這是倆人份；
這道菜簡單易做又不是很熱的菜，又類似涼拌菜，真的是酷夏一道大眾下飯菜！美味又經濟實惠！試試吧，超乎你的預期！別忘了回來給我一個小小的鼓勵哦~！
