用料
| 雞胗 | 六個 |
| 泡椒 | 六個 |
| 小米青椒 | 八個 |
| 食用鹽 | 適量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 豆瓣醬 | 一勺 |
| 姜蒜末 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
| 生抽 | 一勺 |
將雞胗洗淨切成大小均勻的塊狀，加入料酒、鹽、生抽、生薑，生粉。抓伴均勻醃製半小時。
![天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第2張]( "天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第2張")
把要用到的配料洗乾淨切好備用，如圖👆
![天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第3張]( "天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第3張")
起鍋倒入食用油，油熱下姜蒜末爆香。
![天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第4張]( "天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第4張")
然後再倒入醃製好的雞胗爆炒至變色，盛出備用。
![天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第5張]( "天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第5張")
鍋中再倒入適量油，油熱後下小米椒，泡椒，葱花爆香。
![天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第6張]( "天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第6張")
把炒好的雞胗倒入繼續爆炒，加入一勺豆瓣醬，一小勺雞精，一小勺醬油。然後出鍋。
![天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第7張]( "天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第7張")
很辣很開胃超級下飯～
![天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第8張]( "天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～的做法步驟圖 第8張")
天太熱不知道吃什麼，來碗爆炒泡椒雞胗，胃口大增～
菜譜
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