自制薯條吧

家裏小孩對外面的薯條總是愛吃，但是外面油炸粗來的薯條並不透明，用的是什麼油炸，咱不清楚也不放心老是給孩子吃，家裏自己炸的乾淨衞生，也安全，除了比較上火~哈哈，畢竟是油炸的食物是吧！

用料  

自制薯條吧的做法  

1. 準備土豆去皮，切成絲（隨自己喜歡切大小）

2. 洗掉土豆絲中含的澱粉，我一般洗2-3遍，水中沒粉質，偏清澈即可。

3. 鍋中把水燒開後，放點鹽，把薯條放進鍋煮2分鐘左右，薯條變透明即可撈出，瀝乾水分。

4. 待油温有五成熟，就可以下薯條啦，（因為這時薯條煮過水之後多少還有些水分，油温不高下鍋時，能避免鍋裏的高温油到處濺到鍋外面）~炸至偏黃色撈出

5. 稍微晾涼一下，把鍋中的油再次燒熱之後把炸過的薯條復炸一遍，這樣能使薯條有酥脆的口感，繼續炸至金黃色即可撈出。

6. 成品就是這樣啦，然後就可以出動番茄醬或者煉奶，就醬吃~

小貼士

水煮薯條時應避免煮得太久，煮久的薯條太熟了，炸的時候容易斷。
薯條剛下油鍋裏炸時，先不管它，（因有煮過的薯條會稍微軟一些，容易斷）。等炸了一會兒再稍微攪動就好，使薯條受熱均勻。