自制脆脆薯條

用料  

自制脆脆薯條的做法  

1. 馬鈴薯洗淨削皮，建議使用切條板切出粗度均勻的馬鈴薯條

2. 無需水洗，加入適量食用油抓勻

3. 再加入適量的玉米澱粉抓勻

4. 馬鈴薯條較多的，可分兩層烘烤，先烤長，再烤短的馬鈴薯條；888型號放入黑色烤盤，鋪上馬鈴薯條，之間留有空隙，切勿疊加
   放上高架，高架上鋪上馬鈴薯條，加入高圈，220度20-22分鐘，無需翻面

5. 298型號放入黑色或銀色烘盤，鋪上馬鈴薯條，之間留有空隙，切勿疊加
   放入高架，高架上鋪上馬鈴薯條，加入高圈，170度15-20分鐘，無需翻面

6. 兩個機型高架上的薯條烘烤完畢後夾出裝盤，底部烤盤內的薯條先不要取走，由於置於底層原因，需加長時間烘烤，我們直接在高架上鋪上新的馬鈴薯條即可，第二次烘烤結束後，可連同底部烤盤內的薯條夾出裝盤。

7. 薯條冷卻後需要翻烤翻脆，兩個機型放入高架高圈，薯條裝入黑色烤盤內，可疊加之間無需留空隙，888型號180度5分鐘，298型號150度5分鐘。

小貼士

1.烘烤完畢再作調味，切勿在烘烤前加入帶有鹽分的調味料，鹽會釋出馬鈴薯條中的水分，導致無法烤脆。
2.因薯條粗度長度無法統一，温度時間僅供參考，建議使用切條板切出均勻的馬鈴薯條，第一次做薯條在機器旁邊觀察着，做多幾次熟悉後可自行調高温度縮短時間。