無添加健康低脂魚豆腐

外面賣的魚豆腐不是純魚肉之餘還有很多添加劑，而這款魚豆腐無油、無糖、魚也是低脂的，很適合減肥的美女吃，更適合剛老人或剛長牙的寶寶吃。

用料  

無添加健康低脂魚豆腐的做法  

1. 紅蘿蔔切小塊，巴沙魚洗乾淨切小塊，瀝乾水分（魚一定票瀝乾水分）

2. 將500g巴沙魚切塊，與15g玉米澱粉和2個雞蛋一起放入攪拌機中（我用的是手動攪拌機，可以用電動的，但一定不能用破壁機，原因請看貼士）

3. 絞成泥狀（我魚沒完全瀝乾水分，所以有點濕）

4. 將100g胡蘿蔔也攪成碎丁

5. 魚肉泥加胡蘿蔔碎以及5g鹽

6. 用筷子向一個方向攪上勁（這步很重要，只能向一個方向攪，太濕的可以再加點玉米澱粉）

7. 容器裏刷油防粘，也更容易脱模

8. 將魚肉泥倒入容器用刮刀抹平表壓緊

9. 蓋保鮮膜，用牙籤戳氣孔，上鍋大火蒸15分鐘，如果容器小魚泥鋪的很厚就適當多蒸5分鐘（我保鮮膜用完了，所以用膠子代替了）

10. 蒸好放涼脱模對切的組織很細膩（我同時在做其他東西，所以沒壓實，中間就有有氣孔）

11. 切塊後可直接放冰箱冷凍一個月，隨時拿出來吃

12. 四面煎金黃黃點番茄醬吃也很贊

小貼士

1、也可以使用其他魚肉，用巴沙魚的原因是無刺好處理，口感細膩。
2、除了胡蘿蔔，還可使用其他水分較少的蔬菜，例如豌豆、荸薺、山藥等。
3、魚肉攪上勁的程度直接影相魚豆腐的口感，如果是老人牙不好或1歲以內的寶寶吃，只要攪到覺得開始有點粘就行，這樣口感會比較滑，如果想要Q彈的口感就用力攪吧。
4、破壁機會把肉泥“打發”，做出來的魚泥會有空氣感，除非直接生滾火鍋，否則蒸出來或者煎出來容易回縮。
5、1歲以內寶寶吃可以不加鹽，因為紅蘿蔔已改有淡淡的甜味。