鐵板照燒裙邊牛排

裙邊牛排，有點曖昧，有點香豔。。本來現成的養眼名兒——曖昧香豔的裙邊牛排。

用料  

鐵板照燒裙邊牛排的做法  

1. 裙牛扒洗淨擦乾放入容器中，加啤酒，照燒汁，黑胡椒粉，拌勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醃製4小時

2. 彩椒洋葱切粗絲，另起一鍋放少許食用油燒熱後，下洋葱絲煸炒出香，下彩椒煸炒，斷生立刻離火

3. 烤架燒熱後，快速烤醃製好的裙牛扒，兩面各2-3分鐘即可；烤好的牛排靜置2分鐘後，逆纖維紋路切粗絲

4. 同時鐵板燒熱，將洋葱彩椒絲平鋪在上面；將切好的牛扒碼放在最上面，撒少許新鮮黑胡椒粉即可

小貼士

1.裙牛扒肉質本身不夠嫩，所以一定要以多量的汁水事先醃製充分，加啤酒既去腥又增加汁水；
2.快速烤熟裙牛扒後不可立即切開以免汁水流失過多；先讓其靜置片刻，讓內部汁水充分再分佈均勻後切開。
3.如果沒有烤架，在平底鍋裏煎熟牛排也可以。