用料
| 鮮魚一條 | 一兩斤 |
| 蒜 | 三顆 |
| 仔姜 | 一瓣 |
| 辣椒 幹辣椒 青椒 泡椒 | 適量 |
| 大葱 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 乾粉 | 一點 |
| 雞蛋清 | 一個 |
| 配料 | 土豆 芹菜 |
香辣水煮魚 四川成都味的做法
所有的配料洗乾淨 切好 備用
![香辣水煮魚 四川成都味的做法步驟圖 第2張]( "香辣水煮魚 四川成都味的做法步驟圖 第2張")
土豆切片
![香辣水煮魚 四川成都味的做法步驟圖 第3張]( "香辣水煮魚 四川成都味的做法步驟圖 第3張")
魚肉 打片 儘量薄一些 加入乾粉和雞蛋清 料酒 醃製
![香辣水煮魚 四川成都味的做法步驟圖 第4張]( "香辣水煮魚 四川成都味的做法步驟圖 第4張")
芹菜切段 水開時加入
![香辣水煮魚 四川成都味的做法步驟圖 第5張]( "香辣水煮魚 四川成都味的做法步驟圖 第5張")
鍋底熱是 加入適量的 油 然後放入辣椒 大葱 仔姜 不怕麻的 可以加入花椒 等料爆香時 在鍋里加入水 按魚的大小加入適量的水 等水翻開是 加入芹菜 加入土豆 最後加入魚 小一會就 放入 鹽 雞精 就可以起鍋了
![香辣水煮魚 四川成都味的做法步驟圖 第6張]( "香辣水煮魚 四川成都味的做法步驟圖 第6張")
小貼士
我做的是魚片 不需要太久就可以起鍋了 這樣味道會鮮美的
