榴蓮青團

你還在吃鹹蛋黃肉鬆或是紅豆餡的青團嗎？可以拉絲（爆漿）的榴蓮青團吃過沒有？
帶着艾草香氣的外皮包裹金黃透亮的榴蓮果肉，中和了榴蓮特有的香氣，每一顆都胖嘟嘟的讓人口水直流。外皮Q彈軟糯卻又不粘牙，裏面的榴蓮果肉軟滑細膩，兩者完美搭配，吃起來像冰淇淋一般軟滑，甜而不膩，一個下肚超滿足，不是榴蓮控也會愛上的！

用料  

榴蓮青團的做法  

1. 25克澄粉放入碗中，倒入25克開水用手動打蛋器迅速攪勻。

2. 另取一個盆，稱出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。

3. 把生麪糰和熟麪糰混合揉成光滑的綠色粉團。

4. 蓋好保鮮膜防止風乾。

5. 把麪糰平均分成25g一個的小糰子。

6. 揉圓按扁，放入榴蓮餡團。

7. 用虎口收口，慢慢揉圓，成型。

8. 全部包好，揉圓，青團下邊墊油紙防粘。

9. 鍋裏先把水燒開，再把蒸屜放上去，中火蒸15分鐘。