用做蛋黃酥的方法做了榴蓮酥，很好吃。記錄下做餡的方子，以備後用。做的時候沒信心，所以也沒拍照片，以後補上。
用料
| 榴蓮肉 | 600克 |
| 脱皮綠豆 | 300克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 綿白糖 | 300克 |
榴蓮餡的做法
脱皮綠豆冷水浸泡一夜，上屜蒸40分鐘，手指能搓碎的程度，壓成泥
![榴蓮餡的做法步驟圖，榴蓮餡怎麼做好吃 第2張]( "榴蓮餡的做法步驟圖，榴蓮餡怎麼做好吃 第2張")
倒入不沾鍋，放入玉米油，炒勻，加綿白糖，小火炒至能成團不沾鏟子，炒幹些沒關係，榴蓮有水份
![榴蓮餡的做法步驟圖，榴蓮餡怎麼做好吃 第3張]( "榴蓮餡的做法步驟圖，榴蓮餡怎麼做好吃 第3張")
加入榴蓮，繼續小火翻炒，成團即可
![榴蓮餡的做法步驟圖，榴蓮餡怎麼做好吃 第4張]( "榴蓮餡的做法步驟圖，榴蓮餡怎麼做好吃 第4張")
大包酥手法做的榴蓮酥，很香，口感也不錯。我家帥帥的試吃員
![榴蓮餡的做法步驟圖，榴蓮餡怎麼做好吃 第5張]( "榴蓮餡的做法步驟圖，榴蓮餡怎麼做好吃 第5張")
小貼士
榴蓮甜度不同，可根據自己的喜好調整糖
榴蓮餡
菜譜
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