一天一塊自制淡奶酪，孩子長得高又壯

目前，外面買的各類奶酪，或多或少都添加了一些輔助劑。我們自己製作的奶酪可以即做即吃，新鮮百分百，而且完全沒有任何添加劑、防腐劑。一口咬下去，奶味醇香，即可以直接塗抹在麪包上吃，也可以做蛋糕、夾三明治，甚至還可以做沙拉。

自制奶酪，做法多樣。不同方法做出的奶酪味道也不盡相同。今天嘟爸想教大家做一款最簡單的“淡奶酪”，顧名思義就是一種淡味奶酪，法國人稱之“簡單的奶酪”。這款奶酪做法簡單，食用方便，雖然名為淡奶酪，但成品濃香。無論用它做蛋糕還是三明治，或者小甜點味道都很棒。

用料  

一天一塊自制淡奶酪，孩子長得高又壯的做法  

1. 備齊所有材料。

2. 新鮮檸檬榨汁。（直接手擠吧，爸爸就是力氣大，粗糙！）

3. 鮮牛奶倒入鍋中，中火加熱。（加熱時要不斷攪拌，不讓牛奶結奶皮。）

4. 看到牛奶快煮開時倒入檸檬汁和酸奶，攪拌均勻。（嘟爸是先加了點蜂蜜，再倒酸奶和檸檬汁，這樣做出來不是特別酸，口感會更好點。）

5. 關火，靜置5分鐘，觀察鍋中的狀態，待凝乳與乳清明顯分離時，就可以用網篩撈出凝乳。（變得像豆腐花一樣了就是開始乳清分離了。）

6. 把布放網篩上， 慢慢過濾，大約是1小時的時間，乳清基本過濾乾淨，凝固成很濃稠的塊狀。（過濾用的紗布一定要開水煮沸消毒哦！）

7. 加入少許鹽拌均勻，然後包起來繼續過濾。因為加入鹽以後還會有乳清分離出來，可以稍壓重物進一步過濾。大概再過濾半小時左右，奶香濃郁的淡奶酪就做好啦。

8. 早飯兩片面包夾自制淡奶酪，營養又管飽，簡單且方便。快來一起試試吧！

小貼士

◀  製作乳酪的主要原料是全脂牛奶，不要用脱脂的。
◀  煮牛奶時要注意温度，不要煮沸騰了。
◀  提前把過濾用的紗布熱水煮沸消毒。
◀  做好的新鮮乳酪要放冰箱冷藏，可以保存約3-5天。要儘快食用，畢竟沒有一絲添加劑，保質期肯定不長。
◀  分離出來的乳清也非常具有營養價值，不要扔掉，可以直接喝。據説也有媽媽用來敷面膜，看來營養真的很好啊！

本菜譜的做法由 嘟爸 編寫，未經授權不得轉載。 如果大家想和嘟爸學習更多的菜或者甜品，歡迎關注嘟爸的公眾號《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信號：dududad1980，大家可以一起切磋討論！~同時還有更多育兒知識、學習等內容分享！~