覆盆子法式水果軟糖

一口咬下去，全是果味，酸酸甜甜，超級好吃！

用料  

覆盆子法式水果軟糖的做法  

1. 20克砂糖和6克果膠混合均勻，160克砂糖和40克水飴混合，2克檸檬酸和3克清水混合備用

2. 小火加熱覆盆子果泥加熱到40度倒入砂糖和果膠的混合物，攪拌均勻，繼續小火加熱

3. 覆盆子果泥煮到沸騰前，加入160克砂糖和40克水飴攪拌均勻繼續加熱

4. 加熱到107度倒入檸檬酸和水的混合物攪拌均勻

5. 立即倒入模具裏，沒有模具的倒入方型的模具或者盤子裏都可以，1小時後可以脱模，沒有圓形模的可以脱模切塊。

6. 裹上砂糖即可

小貼士

一定要使用温度計，順序不要搞混，小火慢慢熬，彆着急