紫薯雞蛋粑粑

用料  

紫薯雞蛋粑粑的做法  

1. 準備紫薯一個切片（方便搗泥）蒸熟，糯米粉300g（看自己能吃多少）加入3勺白糖，加入少量清水攪拌（攪拌成半成品即可）

2. 蒸熟的紫薯趁熱搗碎

3. 紫薯泥

4. 用勺子將紫薯泥劃開一條條縫。

5. 將雞蛋打入搗碎的紫薯泥，劃縫是為了更好的將雞蛋攪拌均勻，注意，會變成藍色屬於正常現象，紫薯中的花青素遇碘變藍

6. 將搗好的紫薯雞蛋泥加到糯米粉中。

7. 將三者攪拌均勻，我是用勺子，上手也可以，怎麼方便怎麼來

8. 沒拍好看的照片(⋟﹏⋞)

9. 這一步根據麪糰和的程度來啦，我這次的比較黏就用勺子了

10. 煎至兩面金黃

11. 軟軟糯糯，超級無敵好吃

小貼士

建議多放糖，煎的時候多放油