雞蛋煎粽粑

家鄉春節都會做的枕頭粽伴隨着幾十年的生活，清香鮮美永遠都吃不夠。平時都是蒸或烤着吃，而這種裹了一層雞蛋液煎制的方法給粽粑又添加了煎雞蛋的香味，別有一番風味。

用料  

雞蛋煎粽粑的做法  

1.       用的是家鄉的枕頭粽，從冰箱裏拿出來解凍，切塊備用。

2.      雞蛋打散，加一小撮鹽，撒點胡椒粉，調勻。

3.       鍋裏倒入少量油，燒熱，粽粑裹上蛋液放入鍋裏煎。

4.        煎至兩面金黃即可

5.       為了不浪費剩下的蛋液，而且上桌也更好看，可將蛋液倒入鍋中攤薄，趁未凝固時把煎好的粽粑放在煎蛋面上。

6.        煎至雞蛋全熟後盛入盤中，撒上點葱花，做為家宴上桌還是不錯的。