培根筍乾白蘿蔔湯飯

從小家裏有剩菜剩飯時，第二天一早往往會吃這個。媽媽只會説今天吃tang飯，我卻一直沒搞清是哪個字。好像都可以，帶點湯水又熱熱乎乎。

這回特意為做湯飯炒了個菜。方子裏是筍乾，家裏沒有就換成了袋裝的春筍。又一次佐證了一邊“喜歡”一邊犯懶的我。

白蘿蔔、筍煮的過程裏會吸收掉肉裏溢出的油脂和香味，搭配上培根、臘鴨、臘肉、魚乾……基本都會很好吃。這次的湯飯就用培根來搭配，又快又香。

用料  

培根筍乾白蘿蔔湯飯的做法  

1. 筍、白蘿蔔切絲。培根切小段。

2. 鍋裏不用放油，燒熱直接放入培根。培根本身有鹹味，煎一下會出很多油，完全夠炒菜用了。
   
   煎到培根出油，稍稍有點焦糊的狀態就可以了。

3. 放入筍絲和白蘿蔔絲，一起炒一會兒。炒到白蘿蔔絲變透明就差不多了。
   
   培根本身有鹹味，但因為一會兒還要加白飯一起煮，所以要比平時炒菜稍稍鹹一點。邊炒邊嘗一下味道，不夠鹹可以再加一點鹽。

4. 用湯鍋或者炒鍋都可以。把炒好的菜鋪在下面，上面蓋等量蒸好的白飯。我這次加了3碗飯、4碗水。水量要沒過飯菜。
   
   煮開之後可以攪拌一下。鍋內的食材都是熟的，水開再煮3-5分鐘就可以了。

5. 吃的時候撒一點葱花。

小貼士

順便説下煎豆腐，也是很簡單的一道小食哦。

豆腐切厚片，煎之前表面撒一點鹽，下鍋兩面煎出焦殼即可。煎的時候火別太大，糊了就不好吃了。

蘸料用超市裏賣的蒜蓉辣醬就非常好吃。這回家裏有鮮的紅辣椒，就切了一點辣椒圈倒上生抽。煎過的豆腐特別吸汁，一口鹹鮮辣，十分過癮。