秒殺路邊攤的酸辣粉

最近受疫情影響大家也不能出門，突然想吃酸辣粉，酸酸辣辣的味道。所以我就自己做了，真的很簡單，跟外面飯館沒什麼差。配菜大家可隨意搭配啦。

用料  

秒殺路邊攤的酸辣粉的做法  

1. 首先提前把紅薯粉用熱水泡兩個小時，泡軟

2. 潑辣子：把小葱、大蒜切碎放入碗中，再加入適量白芝麻，潑入熱油。這塊建議把小葱的葱白切碎部分來潑油，剩下的葱後面直接放碗裏就吃。

3. 香菜、葱切沫，有的話可切一點酸豇豆沫。

4. 調汁：2勺生抽、3勺醋、1勺雞精、半勺蠔油、半勺白糖。

5. 把火腿切片，火鍋丸子類切小一點，海帶絲洗淨。大家也可隨意加入自己喜歡吃的菜，小青菜之類的。

6. 鍋里加水燒開，先放入配菜加入煮5分鐘

7. 配菜煮熟後加入事先泡好的粉，煮3分鐘基本就熟了。

8. 粉撈出後加入潑好的辣子油、調好的酸汁、葱花、香菜沫，酸豇豆沫。完成✅

小貼士

煮配菜的時候可以加一點點鹽在鍋裏會讓配菜煮的更入味，別加多了因為調的汁裏面有醬油和蠔油是鹹的。