自制香菇肉末洋葱糯米燒賣

做一份可以在日後十分鐘內搞定的葷素米麪搭配的早點，配一杯豆漿或牛奶，一天的美好開始啦。自己擀的皮嚼着很有韌性，餡料糯糯香氣撲鼻。

用料  

自制香菇肉末洋葱糯米燒賣的做法  

1. 糯米洗淨放入電飯煲中加水沒過米超過一節手指樣，開煮飯鍵，等待糯米飯煮熟時準備揉麪。

2. 麪粉中邊加温水邊用筷子攪拌成絮狀至沒有乾麪粉，揉搓成光滑麪糰，蓋上保鮮膜醒面。醒面時準備餡料。

3. 香菇浸泡，香菇、洋葱切成肉丁，豬肉剁成肉末

4. 鍋中加油（比平時炒菜多些油），依次加入薑末、葱花、肉末，香菇、洋葱翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、白砂糖翻炒均勻。

5. 此時糯米飯已煮好，將翻炒均勻的餡料放入其中拌勻，備用

6. 麪糰此時也醒好啦，揪一個麪糰搓成長條，切成小劑子（比做餃子皮略大一點點）

7. 擀的麪皮中央稍厚邊緣薄，中央放上糯米餡

8. 靠近皮的邊緣5mm左右捏成褶皺

9. 這些量，做成了四十多個燒賣，如此四盆多，冷凍後以後陸續可以吃上好一陣了哦。

10. 冷水上蒸鍋，冒蒸汽後大火蒸5分鐘即可出鍋

11. 自己擀的皮嚼着有韌性，餡也是糯糯香氣撲鼻，開吃啦。

12. 多餘的燒賣不用蒸，平鋪在保鮮袋中（避免燒賣疊加而壓扁，影響美觀和口感），平鋪放入冰箱冷凍層，燒賣凍硬後可以隨意排放啦。想吃的時候放入蒸鍋蒸一下就好啦（冰凍的需要蒸的時間稍長，出蒸汽8-10分鐘）。
    

小貼士

燒賣皮邊緣要薄
冷凍燒賣定要平鋪不能疊加