御手洗糰子（日料元宵）

今天元宵節，首先祝家人和朋友們元宵節快樂！給小朋友做了道日式元宵：御手洗糰子。我嚐了一個，真的忒好吃了！我自己給自己打9分！

用料  

御手洗糰子（日料元宵）的做法  

1. 御手洗【みたらい】【mitarai】，是神社寺廟裏供參拜者洗手漱口的地方，所以只有神社寺廟的洗手處才能叫做御手洗。在日本鎌倉時代，後醍醐天皇駕臨京都下鴨神社（又是京都哈）時，在“御手洗池”洗手的時候，水面突然冒出一個大泡泡，接着又出現四個小泡泡。於是附近的店鋪就以此為靈感，用竹籤將糰子穿成糰子串，製作出這種“御手洗糰子”，寓意息災去病，吃糰子也是一種祈福的形式。原本一串是5個糰子，後來由於日本的“四文錢”硬幣流通，糰子一個一文，四個糰子剛好是四文，為了便於交易，就把傳統五個糰子為一串的御手洗糰子，改為了四個糰子為一串。

2. 大約66克內酯豆腐+44克糯米粉混合。

3. 將它們揉成麪糰並搓成長條，平均分成8個劑子，揉的過程中如果太黏手，可以再加些乾粉。

4. 將每個劑子搓圓。

5. 糰子下入開水，中火燒至浮起。

6. 糰子浮起後再煮2分鐘。

7. 撈出浸入涼水5分鐘。

8. 撈出糰子瀝乾後用竹籤串起來，一根竹籤串4個糰子（以上工作我是昨晚弄好的，弄好了放冰箱冷藏）。

9. 烤箱預熱190℃，將串好的糰子放在烤架上，放進預熱好的烤箱烤6分鐘，期間打開烤箱翻個面。

10. 烤糰子的同時做個御手洗醬：20克生抽+6克味醂+15克糖（不要減了，我已經減過了，再減口味就不對了）+60克清水+7.5克馬鈴薯澱粉混合均勻，用小鍋小火加熱至沸騰，期間不停攪拌，沸騰後再煮30秒-1分鐘至成為粘稠膠狀即可。

11. 將烤好的糰子裹上御手洗醬，口味絕對是團圓又甜蜜！